Ciorba de vita elimina grasimea, Ciorba de vacuta

Ciorba de vacuta ideala ma refer la consistenta mi se pare ca se obtine intr-o cratita de cinci litri in conditiile in care folosim o jumatate de kg de carne si toate legumele din lista acestei retete.

Punem carnea la fiert in niste apa rece in care adaugam o lingura de sare pentru a se elimina sangele si a nu ni se innegri ciorba.

Scoatem carnea atunci cand apa incepe sa fiarba si se formeaza spuma la suprafata, o clatim sub un jet de apa si o repunem la foc in doi litri de apa rece si o lingura de sare. Timpul de fierbere al carnii va fi mai lung sau mai scurt, in functie de varsta vitei de la care provine, noi vom sti ca este fiarta atunci cand furculita se infige cu usurinta in bucata de carne.

In cea de-a doua apa in care a fiert carnea adaugam legumele tocate, adica telina, ardeiul, morcovul, ceapa si pastaile de fasole putem apela la un mix de legume congelate, deja spalate si tocate si punem oala la foc. Dupa aproximativ 15 minute adaugam doi cartofi curatati si taiati cubulete de marime potrivita si g de mazare boabe. Continuam sa tinem ciorba de vacuta la foc pana cand cartofii sunt fierti ii intepam din cand in cand cu o furculita, la fel cum am procedat mai devreme cu carnea.

Gustam si, daca mai este nevoie, ii adaugam sare poate si putin ciorba de vita elimina grasimea. Optional, daca ni se pare ca ciorba de vacuta nu este suficient de acra de la rosii, ii mai putem adauga si o cana de bors pe care am incalzit-o inainte. Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de ciorba!

Pofta buna.